7月31日晚，非遗传承人王张龙（右）在2026非遗面食大会上展示传统面食技艺。（主办方供图）
中国日报网吕梁电 7月31日晚，2026非遗面食大会在山西省吕梁市孝义市开幕。大会以面食为纽带，邀约全国各地美食爱好者共赴一场非遗与美食交融的文化之约。
山西是全国非遗面食大省，面食品类逾千种。全省现有8项面食制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录、44项列入省级非物质文化遗产名录。
45岁的国家级非遗代表性项目刀削面制作技艺省级非遗代表性传承人王张龙亮相本届非遗面食大会。他16岁拜师学艺，创新将杂技独轮车表演与刀削面技艺融合，还成功吹出巨型面气球，生动展示传统面食技艺的独特魅力。
“面食承载着人们的童年记忆与故土情怀。”王张龙说，“做人如做面，实实在在；做面如做人，清清白白。”
本次活动由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市人民政府联合主办。活动现场，情景语言类节目《面食争雄》系统梳理山西特色面食，带领观众沉浸式感受三晋面食深厚文化底蕴。
现场同步发布吕梁、孝义地标美食榜单。当晚，非遗面食市集周正式启动，省内外30余家知名商家带来100余款特色美食集中展销。
来自吕梁的游客问丽丽表示：“全部纯手工制作，特色十足。面食市集搭配木偶表演，氛围感拉满。”
据悉，大会持续至8月4日。多项配套活动轮番上演，全国城市非遗包子争冠赛等展演陆续登场，多角度展现中华非遗面食文化独特魅力。
（中国日报山西记者站 记者 朱兴鑫 实习生 陈硕）
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