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中国白酒“新文化运动”崛起“汾酒样本”

作者: 黄永建 来源: 中国食品安全网网
2019-09-27 16:50 
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中国食品安全网网讯(沈赓前 记者黄永建) 从2017年到2019年连续3年,每到八、九月份,山西汾阳就站在了世界酒业舞台的“聚光灯”下,2019年的秋月,更是“杏花村”的高光时刻——

2019(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在汾阳市贾家庄裕和花园酒店举行

8月22日,第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛在这里遍邀全球烈性酒“华山论剑”,而山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的清纯玫瑰汾酒也荣获了大奖赛的最高奖——大金奖;9月19日,第三届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会在汾阳杏花村经济技术开发区中国汾酒城盛大开幕,作为中国唯一以“酒文化博览会”命名的酒业盛会,杏花村再次发出“美酒精神世界大同”文化宣言。

第三届世界酒文化博览会在中国汾酒城举行

从2017年至今,“酒博会”已成功举办三届,白酒杏花村论坛作为酒博会文化版块,也深受社会各界的关注。2017年,十七大名酒企业联合发布“杏花村共识”,首次提出了“拥抱,成就世界”的白酒精神;2018年,提出以产区引领白酒国际化,以产区文化为着力点,对白酒国际化道路的可行性进行深度探讨。今年的酒博会再次“寻根究底”,“志”在找到白酒国际化发力点的答案。

在一种有着悠久历史的产品背后,往往蕴藏着一种隐性的基因——文化。酒,不仅是地域文化的浓缩,更是人类文明的见证。企业向消费者销售的不光是单一的产品,满足消费者精神上的需求,给消费者以文化上的享受,才是产品深入消费心智的核心所在。

有人曾说过:中国酒是中国文化的毛发,它的每次拔节追高,都在武装雄化中国文化;而中国文化是中国酒的皮肤,它的扩张博大,吸纳了中国酒产生的独特文化。中国酒文化就是中国文化的附体,酒里充斥着强烈的民族魂。若按民族的就是世界的那条定律推理,中国酒文化是中国文化走向世界的首席代表。

而无论对于中国文化还是中国酒文化,汾酒都是“星辰大海”般的存在,记取着华夏文明绵绵不绝传承。汾酒的文化基因是其他名酒企业不可相提并论的,也是汾酒重要的竞争优势之一。汾酒集团董事长李秋喜非常看重汾酒的文化塑造,“汾酒有着几千年传统的酿造文化,所以我们认识到经营产品就是经营文化,在销售产品的过程中传播汾酒的文化,真正使消费者在饮用汾酒的过程中,品尝到中华民族博大精深的酒文化。这就是我们与兄弟企业的差别化。”

其一,山西杏花村酿酒史5000多年,从未中断过。文献记载与考古发现都相互印证了这一点。在山西杏花村,有一个仰韶文化时期的遗址叫杏花村遗址,时间大约从5000多年前的仰韶文化中期到夏商时期,历时2000多年。这个遗址中出土的各个时期的酒器、酒具,证明了杏花村夏商之前的酿酒史。在汾酒集团,有中国最早的独立的酒文化博物馆,馆藏酒器酒具都是上个世纪六十年代到九十年代,从杏花村周边几十公里的范围内收集而来的。这些酒器酒具从周代一直到民国,共有1000多件。这个博物馆证明了周代以来杏花村的酿酒史。

其二,杏花村名酒史1500年,也从未中断过。汾酒从北齐时候成名,载入二十四史,后来载入《唐诗三百首》、《四库全书》,唐宋元明清,代代有名酒,一直延续至今。

其三,山西汾酒技术工人,在明清时代随着晋商的脚步,将杏花村酿酒技术传播到了全国二十多个省份,包括今天的名酒之乡贵州、四川、陕西、江苏,许多名酒都与汾酒有直接和间接的传承关系。

其四,山西汾酒从1910年以来的百年中,创造了中国白酒业N个“第一”。最让汾酒人自豪的是,汾酒是中国白酒中惟一获得1915年巴拿马万国博览会最高大奖的品牌,也是中国白酒中最早的国宴用酒,且是五十年代初慰问英雄的中国人民志愿军的首批国家名酒。

其五,历代文人给杏花村汾酒留下了诗词歌赋3000多篇,书画作品3000多幅。这样的文化积累,在世界酒文化史上恐怕很难找出第二家。

在业界,酒类的文化营销作为一种行之有效的商业手段被酒企推崇,但侧重点大多在营销,难免出现“虎头蛇尾”、“前言不搭后语”的失重感。而汾酒以“一己之力”,发掘、整理,循序渐进,条分缕析,并与兄弟酒企“合纵连横”,承担起中国酒文化乃至中国文化走向世界的大任。当汾酒创领的“寻根文化”和“工匠文化”,为中国白酒插上“心源动力”和“品质动力”的翅膀后,中国白酒随后掀起了一场声势浩大的“新文化运动”。

之所以称其为“新文化运动”,是因为汾酒的“寻根文化”,绝不是沉湎与历史辉煌和“托辞”,而是打造“中国酒魂”,复兴荣光,开创产业未来,走向国际舞台的“心源动力”。汾酒不仅是“中国白酒寻根路上的先行者”,还是“中国文化寻根路上的先行者”。

汾酒通过“中国酒魂信仰理论体系”的创立和传播;提出“汾酒战略新思维”也叫汾酒“新世界思维”;“创立并构建中国白酒国际标准体系(即“史上最严白酒标准”)的出台等标志性理论和实践,推动中国白酒“新文化运动”向既定的目标和方向前进:“重塑中国白酒产业价值,让白酒真正走出国门,成为最具影响力的世界第一大酒种”。

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