今年28岁的梅丽君，是山西芮城县人，从小跟着母亲、奶奶捏花馍，学得一手好手艺。2017年，她在花馍手艺的基础上，不断创新，运用蔬菜水果着色，实现了花馍的新传承。
为了让自己的花馍与时俱进，她一方面去外地学习造型，另一方面在网上自学。边摸索，边尝试，将新鲜的蔬菜、水果榨成不同颜色的汁和到面里面，形成五颜六色的面团。随后运用揉、捏、揪、挑、压、搓、拨等手法制作，塑造出栩栩如生的人物、飞禽走兽和花卉果实的形象，深受当地群众喜爱。根据生活内容形成了婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等面艺蛋糕和花馍等类型。
据了解，一套花馍从和面、制作、捏造型、蒸熟、放凉等程序全部完成需要多半天时间。而根据馍的多少、样式的复杂程度，每套从一百多元到千元不等。年关将至，订单也随之多了起来，10天销售将近1万元。
梅丽君介绍，她所做的花馍，没有添加任何防腐剂，色素，任何一样东西都可以食用。她希望将中国传统的面食与西方的蛋糕造型相融合，打造出具有地方特色的“中国式蛋糕”，满足更多的“中国胃”，让更多的老百姓吃的健康。（中国日报山西记者站 摄影：肖永杰）
